流通わずか。知る人ぞ知る、軽種馬刺し。
速さの血統、味は一級、一度出会えば、もう戻れない。

「軽種馬（けいしゅば）」とは、競走馬や乗馬として活躍するスラリとした体型の馬のこと。
サラブレッドをはじめとするこの品種は、筋肉質で脂肪が少なく、しなやかな肉質が特徴です。

1.「赤身の王様」ともいえる旨み

軽種馬の馬肉は、赤身が多く、しっとりとした食感。余分な脂肪が少ないため、噛めば噛むほど濃厚な旨みが口の中に広がります。

2.栄養満点＆ヘルシー！

・高たんぱく＆低脂質で、体づくりや健康維持にぴったり
・鉄分やビタミンB群が豊富で、疲労回復や美容にも◎
・牛肉や豚肉に比べてカロリー控えめで、ダイエット中でも罪悪感なし！

3.どんな食べ方でも美味しい！

・王道の「馬刺し」— シンプルな味付けで素材の旨みをダイレクトに
・「たたき」— 炙ることで香ばしさと甘みが引き立つ
・「すき焼き風」— さっと火を通すと柔らかく、とろける食感に

馬刺しの味は、切り方ひとつで変わります。

厚すぎれば重く、薄すぎれば旨みが逃げる。
絶妙な厚み、角度、温度を見極めるのは熟練の職人の“手と眼”。
素材の声を聞き、刃先で語る。
——これが、「職人仕立ての馬刺し」です。

繊細なのに力強い。サラブレッドの旨みは、余韻までも美しい。

軽種馬刺しの魅力は、その気品ある味わいにあります。
しっかりとした赤身のコクを持ちながら、驚くほどクセがなく、軽やか。
脂は主張しすぎず、口の中でふわりと広がる“ほのかな甘み”。
ひとくちごとに感じるのは、走り抜けた馬が残す、美しい余韻です。

カロリーは牛や豚の約半分程度。

1. 高タンパク・低脂質

馬肉は100gあたり約20gの良質なたんぱく質を含み、脂質はわずか2.5g。ダイエットやボディメイクにも理想的！

2. 鉄分が豊富

鉄分は牛肉よりも多く、女性や貧血気味の方にもおすすめ。赤身の旨味と栄養がしっかり詰まっています。

3. 低カロリー

カロリーは牛や豚の約半分程度。美味しく食べて、ヘルシーを叶える優等生。

4. ビタミンB12が豊富

神経や血液の健康維持に欠かせないビタミンB12もたっぷり。疲れにくく、活力のある毎日をサポート。